新華網耶路撒冷4月18日電（記者王卓倫 呂迎旭）以色列鉆研職員近期在國內期刊《生物資料》雜志上陳說了可用于作育肉制作的富含動物卵白的支架資料，新鉆研有望增長作育肉工業化規模消耗。
作育肉工業旨在運用機關工程技術作育可供食用的人造肉機關，以解決全天下日益削減的肉廢品需要及其造成的情景壓力。機關工程技術包羅運用適量的動物細胞規范、支架資料以及模擬重大人造機關所需的制作技術等。為了模擬原生細胞的微情景，機關工程技術運用支架作為細胞愿望平臺。支架的特色必須能反對于細胞附著、增殖以及分解，并應承營養物散漫以及細胞遷徙。當支架作為*終可食用作育肉產物組成全副時，還需思考它的可消化性以及營養價格。
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對于建樹厚且重大的結構，3D生物打印技術是一種具備遠景的制作方式。在這項新鉆研中，以色列理工學院以及阿萊夫農場公司鉆研職員試驗運用兩組富含動物卵白的攪渾物建樹可定制的、可被3D打印的支架，用于人造肉機關作育。這兩種攪渾物分說由豌豆別離卵白或者大豆別離卵白與經由修飾的海藻酸鹽組成。
鉆研職員運用牛肌衛星細胞作為作育人造肉的細胞，分多個步驟對于這兩組富含動物卵白的支架資料妨礙評估：首先確認兩種攪渾物作為支架資料的適用性，而后開收回一種以瓊脂作為作育基的擠出式3D打印方式，*后審核牛肌衛星細胞是否實現3D細胞打印。鉆研職員還評估了上述3D打印作育方式對于牛間充質干細胞的適用性，牛間充質干細胞是另一種罕用于人造肉作育的細胞規范。
試驗以及合成表明，這種富含動物卵白的資料合適用作3D打印作育肉的支架資料。同時，這種非動物源性支架資料還具備適宜的營養價格以及較低的過敏反映危害。新鉆研有望增長3D打印作育肉的工業化規模制作，并增長該畛域發展。（完）
責任編纂：李昂
（作者：147小編）
